原產(chǎn)國(guó)：西班牙
原產(chǎn)地：薩拉曼卡
飼養(yǎng)：谷物與橡果
發(fā)酵時(shí)間：36個(gè)月以上
類型：伊比利亞火腿
等級(jí)：綠標(biāo)火腿
凈重：約8-9千克
貯存：陰涼干燥處
西班牙伊比利亞黑豬
西班牙獨(dú)有豬種，是伊比利亞火腿和薩拉米的主要原材料，距今有5500年歷史，主要散養(yǎng)在地中海森林和草原上，以橡樹果為主食，保持每日一定的運(yùn)動(dòng)量，肉質(zhì)帶有大理石紋理般的雪花紋和獨(dú)特的橡木果香氣。
粗海鹽腌制
伊比利亞火腿在整個(gè)制作過程中，以粗海鹽腌制，既沒有煙熏，也沒有添加其他香料。
風(fēng)干與發(fā)酵熟成
風(fēng)干與發(fā)酵熟成是一只伊比利亞火腿的關(guān)鍵。時(shí)光沉淀讓肉汁發(fā)酵，如紅酒般香氣村后、口感咸鮮、肉質(zhì)細(xì)膩、潤(rùn)滑，細(xì)品有種橡木的味道。風(fēng)干和熟成的時(shí)間，通常需要五年以上的漫長(zhǎng)等待，部分高品質(zhì)的伊比利亞火腿這個(gè)時(shí)間甚至達(dá)到十年以上。為了把控品質(zhì)，火腿發(fā)酵師還會(huì)持續(xù)對(duì)其進(jìn)行檢測(cè)，只有那些通過檢驗(yàn)的火腿才會(huì)最終走上市場(chǎng)。
吃出健康
伊比利亞火腿含有豐富的非飽和脂肪、維生素B、維生素E、歐米伽-3、大量的油酸，以及微量元素，能降低膽固醇，適量食用在一定程度上對(duì)身體有益。
打開美味的方式
善待一支伊比利亞火腿，最好的辦法就是懂得正確地去食用它。火腿適合與葡萄酒、威士忌、啤酒、白酒等酒類，面包，蔬菜沙拉，哈密瓜等搭配，適合午后小食，聚會(huì)宴請(qǐng)，送禮等場(chǎng)合。